Una deliziosa variante delle classiche cosce di pollo al forno, con una crosta di erbe e noci per un sapore e una croccantezza in più.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Rivestire la teglia con carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola, sbatti le uova fino a quando non sono ben amalgamate.
Aggiungere un cucchiaio d'acqua alle uova può aiutare a renderle più fluide per una migliore impanatura.
In un robot da cucina, unisci le noci pecan, il pangrattato, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un composto finemente macinato.
Fai attenzione a non frullare troppo il composto; vuoi una consistenza sbriciolata, non una pasta.
Immergi ogni coscia di pollo nelle uova sbattute, assicurandoti che sia completamente ricoperta.
Usa una mano per gli ingredienti umidi e l'altra per quelli secchi per mantenere tutto meno disordinato.
Rotola la coscia di pollo ricoperta d'uovo nel composto di noci, premendo delicatamente per far aderire la crosta.
Premere saldamente la crosta sul pollo assicura che aderisca bene durante la cottura.
Posiziona le cosce di pollo impanate sulla teglia preparata e irrorale con burro fuso.
Irrorare il pollo con burro aiuta la crosta a diventare dorata e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e la crosta è dorata.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Servi le cosce di pollo calde, guarnite con prezzemolo fresco se desiderato, e buon appetito!
Accompagna con un contorno di verdure arrosto o un'insalata fresca per un pasto completo.
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