Eine köstliche Abwandlung der klassischen Hähnchen Pizzaiola, dieses Rezept kombiniert zartes Hähnchen mit einer reichhaltigen Tomatensauce, Champignons und geschmolzenem Mozzarella-Käse, serviert über Spaghetti.
Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig mit dem Salz vermischt ist, um eine gleichmäßige Würze zu erzielen.
Die Hähnchenbrust in der Mehlmischung wälzen.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen auf beiden Seiten anbraten.
Braten Sie das Hähnchen in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Champignons, den Weißwein, die Petersilie und die Tomatensauce in die Pfanne geben.
Löschen Sie die Pfanne mit dem Wein ab, um alle angebratenen Stücke in die Sauce zu integrieren.
Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Überprüfen Sie die Garstufe des Hähnchens mit einem Fleischthermometer; es sollte 74°C erreichen.
Mozzarella-Käse über das Hähnchen streuen und abdecken, bis er geschmolzen ist.
Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für besseres Schmelzen.
Servieren Sie das Hähnchen und die Sauce über gekochten Spaghetti.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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