Una deliziosa variante del classico popcorn caramellato, con un tocco di sciroppo d'acero e una croccantezza nocciolata.
Preriscalda il forno a 120°C (250°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e aiuta il caramello a solidificarsi correttamente.
Fai scoppiare il popcorn e mettilo in una grande ciotola.
Usa popcorn appena scoppiati per la migliore consistenza e sapore.
In una pentola, unisci lo zucchero di canna, il burro e lo sciroppo d'acero. Scalda a fuoco medio fino a quando il composto inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto.
Mescola delicatamente per evitare che lo zucchero cristallizzi.
Lascia bollire delicatamente il composto di caramello per 5 minuti senza mescolare.
Evita di mescolare per permettere al caramello di sviluppare una consistenza liscia.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi rapidamente il bicarbonato di sodio, il sale e l'estratto di vaniglia.
Il composto schiumerà, quindi fai attenzione durante questo passaggio.
Versa la salsa di caramello sul popcorn e mescola per ricoprire uniformemente. Aggiungi le noci miste e mescola bene.
Lavora rapidamente per assicurarti che il caramello ricopra il popcorn prima che si raffreddi.
Distribuisci il popcorn ricoperto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
Usa la carta da forno per evitare che si attacchi e facilitare la pulizia.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, mescolando ogni 20 minuti.
Mescolare assicura una copertura uniforme e previene bruciature.
Lascia raffreddare completamente il popcorn prima di servire o conservare.
Il raffreddamento permette al caramello di indurirsi, dando al popcorn la sua caratteristica croccantezza.
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