Ein schmackhaftes und wohltuendes griechisch inspiriertes Spinat- und Reisgericht, perfekt für jede Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln zu braun werden.
Rühre den Spinat ein und koche ihn, bis er zusammengefallen ist, etwa 3 Minuten.
Falls nötig, den Spinat in Portionen hinzufügen, damit er zusammenfallen kann, bevor mehr hinzugefügt wird.
Füge den Reis, Dill, Wasser, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
Stelle sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt und in der Flüssigkeit eingetaucht ist.
Decke den Topf ab und lasse ihn bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
Warm servieren, garniert mit Zitronenschnitzen.
Drücke einen Zitronenschnitz über das Gericht für einen frischen Geschmacksschub vor dem Essen.
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