Un delizioso e cremoso curry di gamberi e zucca butternut, perfetto per un pasto veloce e saporito.
In una grande casseruola, unisci lo zucchero di canna, il sale, la polvere di curry, i fiocchi di peperoncino rosso tritati, il pepe nero e il latte di cocco. Frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Frustare gli ingredienti accuratamente assicura una base liscia e ben amalgamata.
Aggiungi la zucca butternut a dadini e il peperone rosso affettato nella casseruola.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 10 minuti o fino a quando la zucca è tenera.
Fai sobbollire delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Incorpora i gamberi e cuoci per 2-3 minuti fino a quando diventano rosa e sono cotti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri e succosi.
Spremi succo di lime fresco sul curry e cospargi con coriandolo tritato prima di servire.
Aggiungere il succo di lime alla fine esalta i sapori del piatto.
Servi il curry caldo con il riso o il pane a tua scelta.
Abbinare il curry con riso jasmine ne esalta le qualità aromatiche.
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