Diese köstlichen Muffins vereinen die gesunde Güte von Hafer mit dem Geschmack frischer Blaubeeren, verfeinert mit einem Hauch Zimt für ein wohltuendes Aroma.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht herauskommen.
In einer großen Schüssel Mehl, Hafer, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, den braunen Zucker, den Vanilleextrakt und das Pflanzenöl glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermengt ist. Der Teig sollte leicht klumpig sein.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Falten Sie die Blaubeeren vorsichtig unter, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Das Bestäuben der Blaubeeren mit etwas Mehl verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Löffeln Sie den Teig in das vorbereitete Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 16-18 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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