Ein köstliches Gericht mit zarten Rinderfiletspitzen in einer reichhaltigen Pilzsauce, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und schmelze die Butter.
Stelle sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen und leicht schäumend ist, bevor du das Fleisch hinzufügst.
Füge die Rinderfiletspitzen in die Pfanne hinzu und brate sie von allen Seiten an.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
Übertrage das angebratene Fleisch in eine Auflaufform.
Verwende einen Schaumlöffel, um das Fleisch zu übertragen und die Säfte in der Pfanne zu lassen.
Brate in derselben Pfanne die Pilze und den Knoblauch, bis sie weich sind.
Füge eine Prise Salz hinzu, um den Pilzen zu helfen, ihre Feuchtigkeit freizusetzen.
Gieße die Pilzmischung über das Fleisch in der Auflaufform.
Verteile die Pilze gleichmäßig über das Fleisch für einen konsistenten Geschmack.
Decke die Auflaufform mit Folie ab und backe sie bei 165°C (325°F) für 1,5 Stunden.
Überprüfe das Fleisch zur Hälfte, um sicherzustellen, dass es saftig bleibt.
Vermische in einer Rührschüssel die Rinderbrühe, den Balsamico-Essig und die Sojasauce.
Schlage die Zutaten gründlich, um die Aromen zu vermischen.
Bringe die Mischung in der Pfanne zum Kochen und lasse sie leicht reduzieren.
Rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.
Vermische den Dijon-Senf, die Speisestärke und die Sahne in einer kleinen Schüssel, bis sie glatt sind.
Stelle sicher, dass keine Klumpen in der Mischung sind, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Rühre die Senfmischung in die Pfanne und koche, bis sie eindickt.
Rühre weiter, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Gieße die Säfte aus der Auflaufform in die Pfanne und vermische alles gut.
Dieser Schritt verbessert die Sauce mit den natürlichen Aromen des Fleisches.
Füge das Fleisch zurück in die Pfanne und wende es in der Sauce.
Rühre vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Serviere das Gericht warm, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere es mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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