Ein köstliches und cremiges Hühnchen-Curry, das mit Kokos- und Erdnussgeschmack durchzogen ist, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide das Hühnchen in mundgerechte Stücke und würze es mit Salz und weißem Pfeffer.
Das Hühnchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Schneide die Zwiebel dünn und hacke den Knoblauch.
Verwende ein scharfes Messer, um das Schneiden und Hacken zu erleichtern.
Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Wok heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet, dann füge die Zwiebeln hinzu und koche sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge das Hühnchen in den Wok und koche es, bis es gebräunt und durchgegart ist.
Koche das Hühnchen in Portionen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Gieße den Weißwein hinein und lasse ihn leicht reduzieren.
Schabe den Boden des Woks ab, um die Aromen zu integrieren.
Rühre die Erdnussbutter, Currypulver, Ingwer und Cayennepfeffer ein, bis alles gut vermischt ist.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Füge das Wasser hinzu und lasse es 10 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Decke den Wok ab, um die Feuchtigkeit während des Köchelns zu erhalten.
Rühre die Kokosmilch ein und bringe sie sanft zum Köcheln.
Vermeide es, die Kokosmilch zum Kochen zu bringen, um ein Gerinnen zu verhindern.
Mische die Speisestärke mit etwas Wasser, um eine Slurry zu erstellen, und füge sie dem Wok hinzu, um die Sauce zu verdicken.
Ständig rühren, während du die Slurry hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden.
Serviere das Curry über gedämpftem Reis und garniere es mit frischem Koriander.
Füge einen Spritzer gehackte Erdnüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
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