Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit zartem Hühnchen, lebhafter Zitrone und süßem Mais.
Legen Sie die Hühnerbrust und das Lorbeerblatt in einen großen Topf und decken Sie es mit Wasser ab.
Kaltes Wasser hilft, mehr Geschmack aus dem Hühnchen zu extrahieren, während es erhitzt wird.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Topf, lassen Sie es abkühlen und zerkleinern Sie es in mundgerechte Stücke.
Das Zerkleinern des Hühnchens, während es noch leicht warm ist, erleichtert die Handhabung.
Bringen Sie in demselben Topf die Hühnerbrühe zum Köcheln.
Die Verwendung von natriumarmer Brühe ermöglicht es Ihnen, die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Fügen Sie das zerkleinerte Hühnchen, den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale zur Brühe hinzu.
Die Zugabe von Saft und Schale verstärkt den Zitronengeschmack.
Rühren Sie die gehackte gelbe Zwiebel und den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie 5 Minuten.
Das Kochen von Zwiebeln und Knoblauch setzt ihre natürliche Süße frei.
Fügen Sie den gefrorenen Mais, die gewürfelten Tomaten und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in den Topf hinzu.
Das Hinzufügen des Gemüses in diesem Stadium sorgt dafür, dass sie etwas Textur behalten.
Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln und rühren Sie dann den gehackten Koriander ein.
Die Zugabe von Koriander am Ende bewahrt seinen frischen Geschmack.
Schmecken Sie die Suppe und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Das Probieren vor dem Servieren stellt sicher, dass die Aromen ausgewogen sind.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Das Servieren der Suppe mit einem Zitronenschnitz ermöglicht es den Gästen, bei Bedarf zusätzliche Frische hinzuzufügen.
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