Una deliziosa variante della classica torta capovolta all'ananas, con una ricca copertura caramellata e una base di torta umida e soffice.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fondi il burro in uno stampo per torta da 9 pollici mettendolo nel forno per alcuni minuti.
Tieni d'occhio il burro per evitare che si scurisca.
Cospargi lo zucchero di canna uniformemente sul burro fuso.
Usa una spatola per distribuire uniformemente lo zucchero.
Disponi le fette di ananas sopra lo strato di zucchero di canna e riempi gli spazi con noci tritate.
Assicurati che le fette di ananas siano ben scolate per evitare umidità in eccesso.
In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere bene incorpora aria, rendendo la torta soffice.
Setaccia insieme la farina e il lievito, quindi incorpora gradualmente al composto di uova.
Setacciare previene grumi nell'impasto.
Incorpora il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un impasto liscio.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Versa l'impasto sopra lo strato di ananas e noci nella teglia.
Distribuisci l'impasto uniformemente per garantire una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare la torta per 5 minuti, poi capovolgi su un piatto da portata.
Passa un coltello lungo i bordi prima di capovolgere per rilasciare facilmente la torta.
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