Una ricetta di cheesecake cremosa e deliziosa con una crosta di biscotti graham e un ripieno soffice.
Unire i biscotti graham sbriciolati e il burro fuso in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Premere il composto della crosta con forza nella teglia per creare una base uniforme.
Premere il composto sul fondo di uno stampo a cerniera per formare la crosta.
Usare il dorso di un cucchiaio per livellare la crosta.
Sciogliere la gelatina in acqua bollente e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Mescolare occasionalmente il composto di gelatina per evitare che si rapprenda prematuramente.
In una ciotola separata, montare il formaggio cremoso, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Assicurarsi che il formaggio cremoso sia ammorbidito per evitare grumi nel composto.
Aggiungere gradualmente il composto di gelatina raffreddata al composto di formaggio cremoso, mescolando bene.
Versare lentamente il composto di gelatina per mantenere una consistenza liscia.
Montare la panna fredda fino a formare picchi fermi.
Raffreddare la ciotola e la frusta prima di montare la panna per risultati migliori.
Incorporare delicatamente la panna montata nel composto di formaggio cremoso fino a completo amalgama.
Incorporare delicatamente per mantenere la consistenza ariosa della panna montata.
Versare il ripieno sulla crosta nello stampo a cerniera e livellare la parte superiore.
Battere leggermente la teglia sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Mettere in frigorifero la cheesecake per almeno 4 ore o fino a quando non si è rassodata.
Coprire la cheesecake con pellicola trasparente per evitare che assorba odori dal frigorifero.
Servire la cheesecake fredda, eventualmente guarnita con frutta fresca o un filo di sciroppo.
Affettare la cheesecake con un coltello caldo per ottenere tagli puliti.
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