Una zuppa confortante e saporita con un tocco greco, perfetta per ogni stagione.
Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Condisci i petti di pollo con sale e cuocili nella pentola fino a cottura completa, circa 6 minuti per lato. Rimuovi e metti da parte.
Cuoci il pollo a fondo per assicurarti che sia sicuro da mangiare.
Aggiungi l'olio d'oliva rimanente nella pentola, poi soffriggi la cipolla, il sedano, la carota e il timo fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure brucino.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Aggiungi il riso e riduci il fuoco a un sobbollire. Cuoci fino a quando il riso è tenero, circa 15 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi lentamente il succo di limone mentre sbatti.
Sbattere continuamente evita che le uova si rapprendano.
Aggiungi gradualmente un mestolo di brodo caldo alla miscela di uova e limone mentre sbatti, poi versa il composto di nuovo nella pentola.
Questo passaggio assicura che le uova si integrino senza problemi nella zuppa.
Sfilaccia il pollo cotto e aggiungilo di nuovo nella zuppa. Condisci con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere altro sale per evitare di esagerare con il condimento.
Servi la zuppa calda, guarnita con un rametto di timo o una fetta di limone.
La presentazione conta; una semplice guarnizione può elevare il piatto.
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