Un piatto di riso aromatico e saporito ispirato alla cucina dello Sri Lanka, perfetto come contorno per qualsiasi pasto.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida, quindi scolare bene.
Sciacquare il riso rimuove l'amido in eccesso, garantendo chicchi soffici.
Scaldare il ghee in una grande casseruola a fuoco medio.
Usare il ghee aggiunge un sapore ricco e nocciolato al piatto.
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unire i chiodi di garofano, i grani di pepe, i baccelli di cardamomo, la curcuma, il sale, le foglie di curry, la lemon grass e la scorza di limone.
Schiacciare leggermente la lemon grass per liberarne il sapore.
Aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo uniformemente con le spezie e il ghee.
Mescolare assicura che il riso assorba i sapori in modo uniforme.
Versare il latte di cocco e l'acqua, quindi portare a ebollizione.
Usare un mix di latte di cocco e acqua per un sapore equilibrato.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti senza sollevare il coperchio.
Tenere il coperchio chiuso intrappola il vapore, cuocendo il riso in modo uniforme.
Una volta cotto, rimuovere le spezie e sgranare il riso con una forchetta.
Rimuovere le spezie intere assicura una consistenza liscia.
Servire il riso caldo come contorno.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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