Un piatto di riso vibrante e saporito, infuso con la scorza di limone e il calore della curcuma.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida, quindi metterlo in ammollo in acqua per 10 minuti.
Mettere in ammollo il riso aiuta a cuocerlo in modo uniforme e previene che diventi appiccicoso.
Scaldare l'olio in una pentola a fondo spesso a fuoco medio. Aggiungere i semi di senape e cuocere finché non iniziano a scoppiettare.
Coprire parzialmente la pentola per evitare che i semi escano.
Aggiungere la curcuma e mescolare per combinare, quindi aggiungere il riso scolato e mescolare finché i chicchi non sono ben ricoperti.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.
Versare l'acqua bollente, aggiungere sale a piacere e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Tenere il coperchio per mantenere il vapore e garantire una cottura uniforme.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 5 minuti. Sgranare il riso con una forchetta, quindi mescolare la scorza e il succo di limone.
Aggiungere il limone alla fine preserva il suo sapore fresco.
Guarnire con coriandolo tritato e servire caldo.
Servire immediatamente per gustare i sapori vibranti.
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