Una deliziosa variante del classico pollo al limone piccata, con una salsa cremosa e pollo tenero servito su pasta.
Unire la farina e il pepe di cayenna in una ciotola bassa.
Mescolare bene per assicurarsi che il pepe di cayenna sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Condire i petti di pollo con aglio in polvere, sale e pepe, quindi ricoprirli leggermente con il composto di farina.
Scuotere l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scaldare burro e olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che il burro sia completamente sciolto e inizi a fare schiuma prima di aggiungere il pollo.
Cuocere i petti di pollo per 3-5 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Rimuovere e tenere in caldo.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Sfumare la padella con vino bianco, quindi aggiungere brodo di pollo e succo di limone. Far sobbollire fino a ridurre della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i pezzi saporiti nella salsa.
Incorporare la panna e regolare il condimento a piacere.
Assaporare la salsa e bilanciare i sapori con ulteriore sale o succo di limone se necessario.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare.
Riservare un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servire il pollo sulla pasta, versando la salsa sopra. Guarnire con prezzemolo e formaggio parmigiano.
Servire immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura e consistenza.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
