Un comfort food sostanzioso e ricco, il shepherd's pie vegetariano con un topping di purè di patate cremoso, perfetto per una cena accogliente.
Sbucciare e tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Far bollire le patate in una pentola grande con acqua salata fino a quando sono tenere, circa 20 minuti.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide e facili da infilzare.
Scolare le patate e schiacciarle con latte, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Usare latte caldo per un purè di patate più cremoso.
In una casseruola piccola, unire il brodo vegetale, la salsa di soia, il timo, il sale e il pepe. Portare a ebollizione.
Mescolare frequentemente per evitare che la salsa si attacchi.
Mescolare l'amido di mais con acqua e aggiungere alla casseruola. Mescolare fino a quando la salsa si addensa.
Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto nell'acqua prima di aggiungere.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande e soffriggere la cipolla e la carota fino a quando sono tenere, circa 7 minuti.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare le verdure.
Aggiungere i crumbles vegetali, i piselli, la salsa di soia, il timo, il sale e il pepe nella pentola. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Ungere leggermente una teglia da forno e disporre il ripieno sul fondo. Stendere il purè di patate sopra e irrorare con olio d'oliva.
Usare una forchetta per creare dei motivi sul purè di patate per un tocco decorativo.
Cuocere il pie per 30 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e il ripieno è caldo.
Lasciare riposare il pie per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servire il pie caldo e gustare il vostro pasto sostanzioso.
Abbinare a un'insalata fresca per un pasto completo.
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