Una zuppa di manzo saporita e sostanziosa ispirata alla cucina messicana, carica di verdure fresche e riso.
Metti le ossa di manzo in una grande pentola e aggiungi abbastanza acqua per coprirle di circa 15 cm.
Usare ossa con midollo aggiungerà un sapore ricco al brodo.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire delicatamente per 45 minuti.
Rimuovi la schiuma o le impurità che salgono in superficie per un brodo più chiaro.
Aggiungi il sale e la polvere d'aglio al brodo e mescola bene.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi il mais, il sedano e le carote nella pentola e fai sobbollire per 15 minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi le patate, i pomodori, le zucchine, la cipolla, il cavolo e il peperone verde nella pentola e cuoci per altri 15 minuti.
Aggiungi le verdure in fasi per garantire una cottura uniforme e mantenere la loro consistenza.
Versa la zuppa nelle ciotole da portata.
Assicurati che ogni ciotola riceva un buon mix di brodo e verdure.
Aggiungi una porzione di riso cotto in ogni ciotola.
Scalda il riso prima di aggiungerlo alla zuppa per la migliore consistenza.
Spremi un wedge di limone su ogni ciotola prima di servire.
Il succo di limone aggiunge un tocco rinfrescante che esalta i sapori.
Servi la zuppa immediatamente e gusta.
Accompagna la zuppa con tortillas calde o pane croccante per un pasto completo.
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