Questi biscotti soffici al buttermilk sono un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto, offrendo una consistenza tenera e un sapore ricco.
Preriscalda il forno a 450°F.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, il lievito in polvere, lo zucchero, il sale e il cremor tartaro.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per rimuovere eventuali grumi e garantire una distribuzione uniforme.
Taglia il burro a cubetti piccoli e aggiungilo agli ingredienti secchi. Usa un tagliabiscotti o le dita per mescolare fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mantieni il burro il più freddo possibile per creare strati sfogliati nei biscotti.
Versa il buttermilk e mescola delicatamente fino a quando l'impasto non si unisce. Evita di mescolare eccessivamente.
L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma gestibile.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastalo delicatamente alcune volte per unirlo.
Maneggia l'impasto il meno possibile per mantenerlo tenero.
Stendi l'impasto a uno spessore di circa 1/2 pollice e ritaglia i biscotti usando un tagliabiscotti rotondo. Posizionali su una teglia da forno.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Servi i biscotti caldi, magari con burro o marmellata.
I biscotti caldi sono migliori se gustati appena sfornati.
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