Un piatto delizioso e facile da preparare che combina pollo tenero con un saporito riso agli spinaci e limone.
Sciogli il burro in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non scurisca troppo; deve sciogliersi e sfrigolare leggermente.
Aggiungi i filetti di pollo e l'aglio nella padella e cuoci fino a quando il pollo è dorato e cotto, circa 6 minuti.
Gira il pollo a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente da entrambi i lati.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte, mantenendolo caldo.
Copri il pollo con un foglio di alluminio per mantenere il calore e i succhi.
Nella stessa padella, aggiungi il riso integrale, il brodo di pollo, i funghi, il timo, il succo di limone, la scorza di limone, il sale marino e il pepe nero. Mescola per combinare.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il liquido è assorbito e il riso è tenero, circa 10 minuti.
Controlla il riso di tanto in tanto per assicurarti che non si attacchi alla padella.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono, circa 2 minuti.
Aggiungi gli spinaci in più riprese se necessario, permettendo loro di appassire prima di aggiungerne di più.
Servi il composto di riso su un piatto e guarnisci con il pollo cotto. Decora con ulteriore scorza di limone se desiderato.
Disponi il pollo ordinatamente sopra per una presentazione accattivante.
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