Una zuppa confortante e sostanziosa, perfetta per i giorni freddi, con tenero manzo, orzo nutriente e un mix di verdure vivaci.
Unire i cubetti di brodo, l'acqua, il manzo a pezzi, la cipolla, il timo, il pepe nero, il sale, la paprika, la foglia di alloro e l'orzo in una grande pentola per zuppa.
Assicurati che il manzo sia tagliato a pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco al minimo e lasciare sobbollire per 2,5 ore.
Elimina eventuali schiume o impurità che salgono in superficie per un brodo più chiaro.
Aggiungere i pomodori a cubetti, le carote, il sedano, i piselli, i fagiolini e le patate nella pentola.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Lasciare sobbollire la zuppa per ulteriori 30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità durante questo passaggio.
Rimuovere la foglia di alloro e servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.
Trita finemente il prezzemolo per una distribuzione più uniforme del sapore.
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