Una deliziosa variante del classico riso fritto, che combina maiale saporito, funghi e verdure vivaci per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di olio. Rompi le uova nella padella e strapazzale fino a cottura completa. Rimuovi le uova e mettile da parte.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le uova per evitare che si attacchino.
Aggiungi un altro cucchiaio di olio nella padella. Soffriggi la cipolla tritata, l'aglio e il peperone rosso fino a quando non si ammorbidiscono, circa 4 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Affetta i funghi in modo uniforme per una cottura omogenea.
Rimetti le uova strapazzate nella padella insieme al maiale cotto e al riso. Mescola per combinare.
Sbriciola eventuali grumi di riso per una mescolanza uniforme.
Versa la salsa di soia sul composto e mescola fino a quando tutto è uniformemente ricoperto e riscaldato.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Cospargi i fiocchi di peperoncino e le cipolle verdi tritate sopra prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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