Un arrosto di maiale saporito e aromatico, perfetto per riunioni o una cena speciale in famiglia.
Unire il burro, il prosciutto, l'aglio, il rosmarino, il formaggio Parmigiano e il pepe nero in una ciotola per mescolare per formare una pasta.
Prepara la pasta di erbe in anticipo e conservala in frigorifero per un giorno per risparmiare tempo.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'arrosto per una cottura uniforme.
Fai delle piccole incisioni su tutta la parte superiore del filetto di maiale, a circa 1 pollice di distanza e 1/2 pollice di profondità.
Usa un coltello affilato per fare tagli puliti, permettendo alla miscela di erbe di penetrare nella carne.
Stendi la pasta di erbe sul filetto di maiale, premendola nelle incisioni.
Usa il dorso di un cucchiaio per distribuire uniformemente la pasta e assicurarti che aderisca bene.
Posiziona il filetto di maiale preparato in una teglia da forno e versa il vino bianco sopra di esso.
Versa il vino lentamente per evitare di rimuovere la crosta di erbe.
Arrostisci il maiale in forno per 1 ora e 15 minuti, bagnando con il sugo di cottura ogni 30 minuti.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 145°F per un maiale cotto alla perfezione.
Rimuovi l'arrosto dal forno, coprilo con carta stagnola e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare la carne consente ai succhi di redistribuirsi, garantendo un arrosto umido e saporito.
Affetta l'arrosto e servi con i contorni a tua scelta. Buon appetito!
Guarnisci con rametti di rosmarino fresco per una presentazione elegante.
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