Una deliziosa variante del classico polpettone, queste mini polpette di tacchino sono abbinate a un mix di verdure arrostite per un pasto sano e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C e sistema i ripiani per accogliere due teglie.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire le teglie per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci il latte e il pangrattato, lasciandoli in ammollo.
Lasciare in ammollo il pangrattato assicura una consistenza umida per le polpette.
Scalda una padella a fuoco medio, aggiungi un cucchiaino di olio e soffriggi la cipolla fino a quando non si ammorbidisce.
Cuocere la cipolla in anticipo ne esalta la dolcezza e il sapore.
Nella ciotola con il pangrattato in ammollo, aggiungi la cipolla cotta, il tacchino macinato, il formaggio parmigiano, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dense.
Forma il composto in quattro porzioni uguali e posizionale su una teglia.
Utilizzare un misurino può aiutare a creare porzioni di dimensioni uniformi.
Cuoci le polpette per 40 minuti, spennellando con la glassa a metà cottura.
Spennellare la glassa a metà cottura aggiunge uno strato caramellato di sapore.
Su un'altra teglia, mescola le verdure con olio d'oliva, sale e pepe. Arrostisci insieme alle polpette per 30 minuti, mescolando a metà cottura.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Servi le polpette con le verdure arrostite, guarnite con prezzemolo e erba cipollina.
Aggiungere erbe fresche alla fine esalta l'aroma e la presentazione del piatto.
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