Una deliziosa variante del classico stir-fry di manzo e broccoli, che offre sapori intensificati e un processo di cottura semplificato.
Mescola l'amido di mais, l'acqua e la polvere d'aglio in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia privo di grumi per una salsa liscia.
Aggiungi le fette di manzo al composto e mescola per ricoprire uniformemente.
Lascia riposare il manzo per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e friggi il manzo fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, friggi la cipolla fino a quando non si ammorbidisce, poi aggiungi i broccoli e cuoci fino a tenerli croccanti.
Aggiungi un po' d'acqua per cuocere a vapore i broccoli se necessario.
Unisci la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero e il restante composto di amido di mais in una ciotola. Aggiungi alla padella.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si raggrumi.
Rimetti il manzo nella padella e cuoci fino a quando la salsa non si addensa.
Assicurati che il manzo sia ricoperto uniformemente dalla salsa.
Servi lo stir-fry sopra riso cotto e guarnisci con semi di sesamo tostati.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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