Una zuppa sostanziosa e saporita con fagioli neri e peperoni chipotle, perfetta per un pasto accogliente.
Seleziona e sciacqua i fagioli neri accuratamente.
Selezionare assicura che non ci siano detriti o sassi e sciacquare rimuove polvere o impurità.
Metti i fagioli in una casseruola olandese e coprili con acqua. Porta a ebollizione, poi togli dal fuoco e lascia in ammollo per 1 ora.
L'ammollo aiuta a ammorbidire i fagioli e riduce il tempo di cottura.
Scola i fagioli e mettili da parte.
Scolare rimuove l'acqua di ammollo, che può contenere zuccheri indigeribili.
Scalda l'olio d'oliva nella casseruola olandese a fuoco medio. Soffriggi la cipolla fino a renderla tenera, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci e assicurati una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio e il peperone chipotle, cuocendo per 1 minuto fino a quando non è fragrante.
Aggiungere l'aglio e il chipotle in questa fase rilascia i loro sapori nell'olio.
Aggiungi i fagioli, l'origano, il cumino e il brodo di pollo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 2 ore.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi e ai fagioli di diventare teneri.
Frulla una porzione della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimetti nella pentola.
Frullare parte della zuppa crea una consistenza cremosa mantenendo un po' di pezzi.
Mescola i pomodori a cubetti e cuoci fino a quando non sono riscaldati.
Aggiungere i pomodori alla fine preserva il loro sapore fresco.
Servi la zuppa in ciotole, guarnendo con yogurt e formaggio cheddar.
Guarnire con yogurt e formaggio aggiunge cremosità e un sapore acidulo.
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