Questi biscotti di avena e noci sono un delizioso twist sul classico biscotto d'avena, con un perfetto equilibrio di dolcezza e croccantezza.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti due teglie da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'uovo, la panna acida e l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola fino a quando gli ingredienti sono appena combinati per evitare di mescolare troppo.
Incorpora i ribes e i fiocchi d'avena.
Piegare delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
In una ciotola separata, setaccia il bicarbonato di sodio, la cannella, il sale e la farina.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando sono appena combinati.
Aggiungi gli ingredienti secchi in porzioni per facilitare la miscelazione.
Incorpora le noci tritate.
Assicurati che le noci siano distribuite uniformemente nell'impasto.
Lascia riposare l'impasto per 30 minuti per permettere all'avena di idratarsi.
Far riposare l'impasto migliora la consistenza del biscotto.
Usando un porzionatore per biscotti, forma delle porzioni di impasto sulle teglie preparate, distanziandole uniformemente.
Un porzionatore per biscotti assicura dimensioni uniformi.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 12-14 minuti, o fino a doratura.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i biscotti dal forno e trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Lascia raffreddare completamente i biscotti per ottenere la migliore consistenza.
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