Ein geschmackvoller und aromatischer, äthiopisch inspirierter Hühnereintopf, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Mischen Sie das geräucherte Paprikapulver, den gemahlenen Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Nelken, Zimt und Piment in einer Schüssel, um die Gewürzmischung herzustellen.
Rösten Sie die Gewürze leicht in einer trockenen Pfanne, bevor Sie sie mischen, um ihr Aroma zu verstärken.
Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen leicht, bevor Sie sie hacken, um ihre Öle freizusetzen.
Rühren Sie die Gewürzmischung ein und braten Sie sie 1-2 Minuten an, um die Gewürze zu rösten.
Weiter umrühren, um zu verhindern, dass die Gewürze am Pfannenboden kleben bleiben.
Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und kochen Sie sie weitere 2 Minuten.
Kochen, bis die Tomatenpaste leicht dunkler wird, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Gießen Sie den Rotwein hinzu und bringen Sie ihn zum Köcheln.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um angebratene Stücke einzuarbeiten.
Fügen Sie die Hähnchenschenkel in die Pfanne hinzu und wenden Sie sie in der Sauce. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 25 Minuten köcheln.
Das Hähnchen gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren mit Ihrer Wahl an Beilagen.
Die Sauce vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da die Gewürze möglicherweise bereits genug Würze bieten.
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