Questi muffin ai frutti di bosco sani sono un delizioso e salutare spuntino, perfetti per la colazione o come merenda.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, unisci i fiocchi d'avena, la farina integrale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per distribuire uniformemente i lievitanti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme lo yogurt, la salsa di mele, l'uovo e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio.
Sbattere bene gli ingredienti umidi aiuta a incorporare aria, rendendo i muffin più leggeri.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per prevenire che i muffin diventino densi.
Incorpora delicatamente i mirtilli e le cranberries essiccate.
Cospargere i frutti con un po' di farina prima di aggiungerli può prevenire che affondino sul fondo.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin preparate.
Riempi ogni tazza per circa tre quarti per ottenere muffin ben gonfi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
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