Una zuppa cremosa e saporita di broccoli con un tocco di cheddar, perfetta per un pasto accogliente.
Tagliare i broccoli in piccoli ciuffi.
Tagliare i broccoli in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Tagliare a dadini la cipolla e il sedano.
Usa un coltello affilato per rendere più facile e sicura la dicing.
In una pentola, unire i broccoli, la cipolla e il sedano con una piccola quantità d'acqua. Cuocere a fuoco basso per alcuni minuti fino a quando sono teneri.
Coprire la pentola per cuocere a vapore le verdure in modo più efficace.
Scolare l'acqua e mettere da parte le verdure.
Assicurati che tutta l'acqua in eccesso sia rimossa per evitare di diluire la zuppa.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungere la farina e cuocere per un minuto per formare un roux.
Mescolare costantemente per evitare grumi.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare che si cagli.
Incorporare il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungere il formaggio in piccole quantità per facilitare lo scioglimento.
Unire le verdure cotte con la salsa di formaggio e far sobbollire per alcuni minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servire la zuppa calda, eventualmente guarnita con una spolverata di formaggio extra o un cucchiaio di senape.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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