Una deliziosa variante del classico biscotti, con doppio cioccolato e un accenno di mandorla per un trattamento ricco e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, sbatti il burro con un mixer elettrico fino a renderlo cremoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi lo zucchero, il cacao in polvere e il lievito in polvere al burro e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Incorpora le uova una alla volta fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova una alla volta aiuta a incorporarli meglio.
Mescola gradualmente la farina fino a formare un impasto.
Se l'impasto diventa troppo denso, passa a mescolare con una spatola.
Incorpora le mandorle tritate e le gocce di cioccolato.
Assicurati che gli ingredienti aggiunti siano distribuiti uniformemente nell'impasto.
Dividi l'impasto in due e forma ciascuna porzione in un log di circa 23 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza.
Usa le mani leggermente infarinati per prevenire l'attaccamento.
Posiziona i log sulla teglia preparata, lasciando spazio tra di loro, e appiattisci leggermente.
Appiattire i log assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando non sono fermi al tatto.
Controlla la cottura premendo leggermente sulla superficie dei log.
Lascia raffreddare i log sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i log rende più facile affettarli senza sbriciolarli.
Usando un coltello seghettato, affetta i log diagonalmente in fette spesse 1,5 cm.
Un coltello seghettato aiuta a ottenere tagli puliti senza schiacciare i biscotti.
Posiziona le fette con il lato tagliato verso il basso sulla teglia e cuoci a 165°C per 8 minuti.
Cuocere le fette con il lato tagliato verso il basso assicura una croccantezza uniforme.
Gira le fette e cuoci per altri 7-9 minuti o fino a quando non sono asciutte e croccanti.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Trasferisci i biscotti su una griglia per raffreddarli completamente prima di servirli o conservarli.
Raffreddare completamente assicura che i biscotti rimangano croccanti.
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