Una zuppa confortante e nutriente con fagioli bianchi, spinaci e una miscela di erbe aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi l'aglio.
Aggiungi l'aglio, la cipolla e la carota nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo, i pomodori a cubetti e i fagioli bianchi, poi aggiungi il rosmarino, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino.
Puoi regolare il condimento a piacere in questa fase.
Porta il composto a ebollizione, poi aggiungi le conchiglie di pasta e cuoci fino a quando non sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi sul fondo.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono.
Aggiungi gli spinaci in più riprese se necessario, poiché si appassiscono rapidamente.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio parmigiano grattugiato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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