Diese fluffigen glutenfreien veganen Pfannkuchen sind eine köstliche Frühstücksleckerei, perfekt für alle, die Gluten, Milchprodukte oder Eier vermeiden.
Vermische das Reismehl, das Tapiokamehl, die Kartoffelstärke, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und das Guarkernmehl in einer Rührschüssel.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig.
Füge die Apfelmus, die pflanzliche Milch und das Rapsöl zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles, bis es glatt ist.
Lass den Teig 5 Minuten ruhen, damit die Mehle quellen können.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht ein.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und koche, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
Wende den Pfannkuchen vorsichtig, um ein Brechen zu vermeiden.
Wende den Pfannkuchen und koche ihn weitere 2 Minuten, bis er goldbraun ist.
Drücke leicht mit dem Spatel, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Serviere die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup und frischen Heidelbeeren.
Erwärme den Ahornsirup leicht für ein noch genussvolleres Erlebnis.
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