Questi muffin sono una deliziosa variazione del classico muffin di mais, con un tocco piccante e una bontà formaggiosa.
Preriscalda il forno a 200°C e imburra uno stampo per muffin da 12 tazze.
Usare pirottini di carta può facilitare la pulizia e prevenire l'adesione.
In una ciotola, sbatti insieme il latticello, l'uovo e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
In un'altra ciotola, unisci la farina di mais, la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e il peperoncino in polvere.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora la cipolla verde, la cipolla rossa, il formaggio e il coriandolo fino a distribuirli uniformemente.
Riserva una piccola quantità di formaggio da cospargere sopra per una crosta dorata.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze dello stampo per muffin, riempiendo ciascuna per circa 3/4.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti, o fino a quando i muffin sono sodi al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia. Servi caldi.
Servi con un cucchiaio di panna acida o un filo di miele per un contrasto dolce-salato.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
