Goditi queste ali di pollo croccanti e saporite abbinate a una salsa piccante e tangy, perfette per qualsiasi raduno o pasto informale.
Unisci la panna acida, il rafano e la salsa chili in una ciotola. Mescola bene e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Raffreddare la salsa permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più robusto.
Mescola il sale aromatico, il pepe di cayenna, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino rosso e la polvere d'aglio in una ciotola piccola.
Riserva una piccola quantità del mix di spezie da cospargere sulle ali dopo la frittura per un tocco extra.
Sciacqua le ali di pollo sotto acqua fredda e asciugale con gli asciugamani di carta.
Asciugare bene le ali assicura una migliore aderenza della panatura.
Cospargi il mix di spezie sulle ali di pollo, assicurandoti che siano uniformemente ricoperte. Lasciale marinare in frigorifero per 1 ora.
Copri le ali con pellicola trasparente per evitare che si secchino durante la marinatura.
Sbatti le uova in una ciotola. Metti la farina in un piatto poco profondo.
Prepara la stazione di panatura vicino all'area di frittura per comodità.
Scalda l'olio in una friggitrice a 350°F.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura costante.
Immergi ogni ala nella miscela di uova, poi ricoprila con la farina. Scuoti l'eccesso di farina.
Ricopri le ali in piccole quantità per garantire una copertura uniforme.
Friggi le ali nell'olio caldo per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa. Scola su asciugamani di carta.
Evita di sovraffollare la friggitrice per mantenere la temperatura dell'olio.
Servi le ali calde con la salsa per intingere fredda a lato.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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