Una deliziosa variante del classico biscotto natalizio, questi fiori di burro di arachidi porteranno sicuramente gioia alle tue celebrazioni festive.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci il burro, il burro di arachidi, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Monta fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto e monta fino a quando non è ben incorporato.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e rimuovere i grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a formare un impasto.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Forma l'impasto in piccole palline, di circa 2,5 cm di diametro, e rotolale nello zucchero semolato.
Metti in frigorifero l'impasto per 15 minuti se è troppo appiccicoso da maneggiare.
Posiziona le palline di impasto ricoperte di zucchero su una teglia da forno, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra.
Usa carta da forno per evitare che si attacchino e facilitare la pulizia.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Evita di cuocere troppo per mantenere i biscotti morbidi e gommosi.
Subito dopo aver tolto i biscotti dal forno, premi un bacio di cioccolato al centro di ciascun biscotto.
Lavora rapidamente per assicurarti che il cioccolato aderisca al biscotto caldo.
Trasferisci i biscotti su una griglia per raffreddare e lasciali raffreddare completamente prima di servire.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
Servi questi deliziosi biscotti su un vassoio festivo e goditeli con i tuoi cari.
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
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