Una deliziosa ricetta di filetto di maiale con un ripieno aromatico di erbe e una salsa di senape cremosa.
Elimina il grasso in eccesso dal filetto di maiale.
Eliminare il grasso assicura una cottura uniforme e una presentazione più pulita.
Taglia il filetto in lunghezza senza arrivare fino in fondo, poi appiattiscilo tra due fogli di pellicola trasparente usando un batticarne.
Appiattire il maiale aiuta a rotolarlo uniformemente con il ripieno.
Mescola spinaci, erbe, pangrattato e uovo in una ciotola.
Assicurati che il ripieno sia ben amalgamato per una distribuzione uniforme del sapore.
Spalma la senape sul maiale appiattito, poi aggiungi il ripieno in modo uniforme.
Spalmare prima la senape aggiunge uno strato di sapore al maiale.
Arrotola il maiale strettamente e fissalo con lo spago da cucina.
Legare il rotolo assicura che mantenga la sua forma durante la cottura.
Spennella il rotolo con olio d'oliva, cospargi di pepe e metti in una teglia da forno.
Spennellare con olio aiuta a ottenere una crosta dorata.
Arrostisci in un forno preriscaldato a 190°C per 50-60 minuti fino a cottura avvenuta.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale raggiunga i 71°C internamente.
Unisci panna acida, maionese, senape e miele in una casseruola e scalda delicatamente.
Evita di far bollire la salsa per mantenere la sua consistenza cremosa.
Affetta il rotolo di maiale e servi con la salsa di senape.
Guarnisci con erbe fresche aggiuntive per una presentazione vivace.
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