Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kartoffelgratin, dieses Rezept bietet eine cremige, geschmackvolle Sauce und eine knusprige, goldene Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Fetten Sie eine 1,5-Liter-Auflaufform mit Butter oder Kochspray ein.
Das Einfetten der Form verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben.
Verwenden Sie einen Mandoline-Schneider für gleichmäßige Scheiben.
Schichten Sie die Kartoffel- und Zwiebelscheiben abwechselnd in die Auflaufform.
Überlappen Sie die Scheiben leicht für gleichmäßiges Garen.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Butter langsam schmelzen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Rühren Sie das Mehl ein und schlagen Sie es glatt und schaumig.
Kochen Sie die Mehlmischung eine Minute lang, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie ständig, bis die Mischung eindickt.
Ständiges Schlagen verhindert Klumpen.
Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und Zwiebeln.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Schichten bedeckt für gleichmäßigen Geschmack.
Bestreuen Sie die Oberseite mit Paprika.
Paprika verleiht eine schöne Farbe und einen Hauch von Rauchigkeit.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde, oder bis die Kartoffeln zart und die Oberseite goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen.
Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Das Ruhen lässt die Sauce fest werden und erleichtert das Servieren.
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