Un delizioso twist sulla classica melanzana grigliata, queste torri Caprese sono stratificate con mozzarella fresca, pomodori maturi e erbe aromatiche, rendendole un piatto estivo perfetto.
Unire olio d'oliva, aglio tritato, pepe nero, timo, rosmarino e origano in una ciotola.
Mescolare bene la marinata assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Affettare le melanzane in rondelle di 1,5 cm e aggiungerle alla marinata, mescolando per ricoprire uniformemente.
Lasciare le melanzane nella marinata per almeno un'ora per un sapore massimo.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e leggermente unta per evitare che si attacchi.
Grigliare le fette di melanzana per 4-5 minuti su ciascun lato fino a quando sono tenere e compaiono le righe della griglia.
Evitare di cuocere troppo per mantenere la consistenza delle melanzane.
Stratificare le fette di melanzana grigliate con mozzarella e fette di pomodoro, creando delle torri.
Alternare gli strati per una presentazione visivamente accattivante.
Irrorare le torri con aceto balsamico ridotto e guarnire con erbe fresche.
Usa un cucchiaio per controllare l'irrorazione per una presentazione pulita.
Servire le torri calde o a temperatura ambiente e gustare.
Abbinare con un'insalata leggera o pane croccante per un pasto completo.
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