Questi gnocchi di patate soffici senza glutine sono perfetti per zuppe o come contorno, offrendo una consistenza e un sapore deliziosi.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi, quindi farle bollire in una pentola d'acqua fino a quando sono tenere.
Assicurati che le patate siano completamente cotte per facilitare la schiacciatura.
Scolare le patate e schiacciarle fino a ottenere una consistenza liscia in una ciotola.
Usa uno schiacciapatate o un passaverdure per la consistenza più liscia.
Mescolare le uova, il sale, il pepe bianco e l'aneto con le patate schiacciate.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una stagionatura uniforme.
Aggiungere gradualmente l'amido di patate al composto fino a formare un impasto, quindi refrigerare per 1 ora.
Refrigerare aiuta l'impasto a rassodarsi per una forma più facile.
Portare a ebollizione una pentola d'acqua o di zuppa leggermente salata.
Assicurati che l'acqua sia in ebollizione prima di aggiungere gli gnocchi.
Formare l'impasto in piccole palline usando le mani o un cucchiaio, quindi farle cadere delicatamente nel liquido bollente.
Lavora rapidamente per evitare che l'impasto si attacchi alle mani.
Cuocere gli gnocchi per 5-6 minuti, quindi rimuoverli con un mestolo forato.
Gli gnocchi galleggeranno quando saranno cotti.
Servire gli gnocchi in zuppa o come contorno con i condimenti a scelta.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di sapore.
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