Una deliziosa variante del classico cheesecake al cioccolato bianco, con una lussureggiante copertura di frutti di bosco e un ripieno cremoso e ricco.
Preriscalda il forno a 150°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In un frullatore, frulla i biscotti graham e le mandorle tritate fino a ottenere un composto omogeneo.
Frulla delicatamente per evitare di tritare troppo le mandorle.
Aggiungi il burro fuso al composto di briciole e mescola fino a ottenere una consistenza simile a sabbia bagnata.
Assicurati che il composto si tenga insieme quando viene premuto.
Premi il composto sul fondo e leggermente sui lati di uno stampo a cerniera.
Usa il retro di un cucchiaio per ottenere uno strato uniforme.
Sciogli il cioccolato bianco in una pentola a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Evita di surriscaldare per non bruciare il cioccolato.
In una ciotola, monta il formaggio cremoso fino a renderlo liscio e spumoso.
Assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi gradualmente lo zucchero, le uova, la farina e la vaniglia, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungi gli ingredienti lentamente per mantenere una consistenza liscia.
Versa lentamente il cioccolato fuso nel composto di formaggio cremoso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa a filo per evitare che il cioccolato si solidifichi.
Versa il ripieno sulla crosta preparata nello stampo a cerniera.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci il cheesecake per 1 ora, poi spegni il forno e lascialo all'interno per ulteriori 30 minuti.
Questo raffreddamento graduale aiuta a prevenire crepe.
Lascia raffreddare completamente il cheesecake prima di riporlo in frigorifero per tutta la notte.
Copri leggermente per evitare la condensa sulla superficie.
Guarnisci il cheesecake con lamponi freschi e fragole affettate prima di servire.
Disponi i frutti in modo artistico per una presentazione sorprendente.
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