Un piatto di asparagi vibrante e saporito con un condimento al limone, perfetto per ogni occasione.
In un barattolo, unisci l'olio d'oliva, il succo e la scorza del limone, la senape di Digione, il timo, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Agita bene per mescolare.
Agitare il condimento in un barattolo assicura una buona emulsione, creando una miscela liscia e omogenea.
Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata. Aggiungi gli asparagi e sbollentali per 3-4 minuti fino a quando non diventano verdi brillanti e teneri.
Sbollentare brevemente gli asparagi aiuta a mantenere il loro colore vivace e la consistenza croccante.
Scola gli asparagi e subito dopo raffreddali sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura. Asciuga.
Rinfrescare gli asparagi in acqua fredda preserva la loro consistenza e previene la cottura eccessiva.
In una ciotola per mescolare, unisci gli asparagi con il condimento al limone preparato per rivestirli uniformemente.
Mescolare delicatamente gli asparagi assicura una copertura uniforme senza rompere i gambi.
Disponi gli asparagi conditi su un piatto da portata e cospargi con mandorle tostate prima di servire.
Aggiungere mandorle tostate fornisce una croccantezza deliziosa e migliora la presentazione del piatto.
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