Una deliziosa variante del classico Salisbury steak, con una ricca salsa ai funghi e servita su purè di patate cremoso.
Unire la carne macinata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in una ciotola. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Evitare di mescolare troppo la carne per mantenere le polpette tenere.
Formare il composto in quattro polpette di dimensioni uguali, alte circa un centimetro e mezzo.
Usare le mani bagnate per evitare che il composto si attacchi.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spruzzare leggermente con spray da cucina.
Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere le polpette per ottenere una buona rosolatura.
Cuocere le polpette per circa 4 minuti per lato o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Rimuovere e mettere da parte.
Premere delicatamente sulle polpette per controllare la consistenza come indicatore di cottura.
Aumentare il fuoco a medio-alto e aggiungere i funghi, la cipolla e il timo nella padella. Soffriggere per 3 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Aggiungere il vino sherry secco nella padella e cuocere per 1 minuto, permettendo all'alcol di evaporare.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare i sapori.
Incorporare la salsa di carne preparata e rimettere le polpette nella padella. Cuocere per 2 minuti o fino a riscaldare.
Assicurarsi che le polpette siano ben ricoperte dalla salsa per un sapore massimo.
Servire le polpette con la salsa ai funghi su purè di patate o il contorno preferito.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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