Un delizioso contorno con porri teneri in una salsa cremosa al burro e limone.
Affetta i porri in rondelle sottili, utilizzando solo le parti bianche e verde chiaro.
Sciacqua bene i porri per rimuovere eventuali residui di terra o sabbia intrappolati tra gli strati.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la sapidità del piatto.
Aggiungi i porri nella pentola e soffriggi fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire la doratura.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il liquido non si è ridotto della metà.
Ridurre il brodo concentra il suo sapore, migliorando il piatto.
Incorpora la panna, il sale e il pepe nero, e cuoci fino a quando la salsa non si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la panna si cagli.
Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna e un goccio di succo di limone, poi mescola bene.
Regola il condimento a piacere, bilanciando spezie e acidità.
Servi i porri cremosi caldi come contorno.
Guarnisci con una spolverata di erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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