Una zuppa confortante e sostanziosa, perfetta per le giornate fredde, che combina i sapori di un cheeseburger con una base cremosa e ricca.
In una grande pentola, cuoci la carne macinata a fuoco medio fino a doratura. Rimuovi dalla pentola e metti da parte.
Assicurati che la carne sia completamente dorata per esaltarne il sapore.
Nella stessa pentola, sciogli 1 cucchiaio di burro e soffriggi la cipolla, le carote e il sedano con il basilico secco e il prezzemolo fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Aggiungi il brodo di pollo, le patate a cubetti e la carne cotta nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una padella piccola, sciogli il burro rimanente e incorpora la farina. Cuoci fino a quando il composto è spumoso, poi aggiungilo alla zuppa per addensarla.
Questo roux aiuterà ad addensare la zuppa e a conferire un sapore ricco.
Incorpora il formaggio cheddar grattugiato, il latte, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco basso fino a quando il formaggio è fuso e la zuppa è cremosa.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il formaggio per prevenire la cagliatura.
Togli la zuppa dal fuoco e incorpora la panna acida. Servi calda.
La panna acida aggiunge una ricchezza acidula alla zuppa. Mescola delicatamente per amalgamare.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con ulteriore prezzemolo o formaggio grattugiato se desiderato. Buon appetito!
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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