Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kaffee-Kuchens, mit einer Zimt-Schnecke und einem zarten Teig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine Röhrenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie ein Antihaftspray mit Mehl für mehr Komfort.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Raumtemperatur-Butter lässt sich leichter cremig schlagen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Dies hilft, Luft für eine leichtere Textur einzuarbeiten.
Vanilleextrakt unterrühren.
Vanille verbessert den Gesamtgeschmack.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Natron vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen glatten Teig.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit dem Sauerrahm, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Diese Methode verhindert Übermischen und hält den Teig zart.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und Pekannüsse für das Topping vermengen.
Stellen Sie sicher, dass das Topping gleichmäßig gemischt ist für einen konsistenten Geschmack.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und streuen Sie dann die Hälfte der Topping-Mischung darüber.
Den Teig gleichmäßig verteilen für gleichmäßige Schichten.
Fügen Sie den restlichen Teig obenauf hinzu, gefolgt vom restlichen Topping.
Den Teig vorsichtig verteilen, um die Topping-Schicht nicht zu stören.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür zu oft zu öffnen, um die Temperatur zu halten.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Kuchen zu festigen und ein Brechen zu verhindern.
Schneiden Sie den köstlichen Zimt-Schnecken-Sauerrahmkuchen und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einer Staubzucker-Dekoration für einen dekorativen Touch.
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