Ein köstliches Gericht mit zartem Fasan, der in einer geschmackvollen Weißweinsauce gekocht wird, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Erhitze die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer schweren Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Brate die Fasane von allen Seiten in der Pfanne an, nimm sie dann heraus und stelle sie beiseite.
Stelle sicher, dass die Fasane trocken sind, bevor du sie anbrätst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge die restliche Butter in die Pfanne hinzu und brate die Champignons goldbraun an.
Überfülle die Pfanne nicht, damit die Champignons richtig bräunen können.
Gib die Fasane zurück in die Pfanne und füge die gehackte Zwiebel, den Wein, Salz und Pfeffer hinzu.
Lösche die Pfanne mit dem Wein ab, um alle Aromen zu vereinen.
Decke die Pfanne ab und lasse sie bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln, oder bis die Fasane zart sind.
Überprüfe gelegentlich, ob die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.
Drücke frischen Zitronensaft über das Gericht, bevor du es servierst.
Das Hinzufügen von Zitronensaft am Ende hebt die Aromen des Gerichts hervor.
Serviere die Fasane mit der Sauce und den Champignons, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Beilage aus knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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