Questi biscotti al buttermilk con erbe aromatiche sono una deliziosa variazione del classico, con un mix di erbe fresche per un'esperienza aromatica e saporita.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la giusta lievitazione per i tuoi biscotti.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una consistenza più leggera.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e usa un tagliapasta per mescolare fino a quando i pezzi di burro sono grandi come piselli.
Il burro freddo è fondamentale per creare strati sfogliati nei tuoi biscotti.
Versa il buttermilk e mescola delicatamente fino a quando l'impasto si unisce. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i biscotti duri, quindi mescola solo fino a combinare.
Incorpora le erbe aromatiche tritate, distribuendole uniformemente nell'impasto.
Le erbe fresche aggiungono un'esplosione di sapore e colore ai biscotti.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e stendilo delicatamente fino a uno spessore di 2 cm.
Usa un tocco leggero per evitare di comprimere l'impasto.
Ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti e posizionali su una teglia foderata con carta da forno.
Immergi il tagliabiscotti nella farina tra un taglio e l'altro per evitare che si attacchi.
Sbatti insieme l'uovo e l'acqua per fare un'emulsione d'uovo, poi spennella sopra i biscotti.
L'emulsione d'uovo conferisce ai biscotti un bel colore dorato.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-22 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Servi i biscotti caldi, magari con una noce di burro o un filo di miele.
I biscotti caldi sono migliori se gustati appena sfornati.
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