Questi Biscotti Morbidi allo Zenzero e Melassa sono un delizioso twist sui classici biscotti gingersnap, offrendo un dolce morbido e saporito perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta insieme il grasso ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il grasso sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi la melassa scura e l'uovo grande al composto montato, e sbatti fino a ben amalgamato.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Setaccia insieme la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere, il chiodo di garofano in polvere e lo zenzero in polvere in una ciotola separata.
Setacciare aiuta a distribuire uniformemente le spezie e a aerare la farina.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti per renderlo più facile da maneggiare.
Il raffreddamento aiuta anche a migliorare il sapore dei biscotti.
Forma delle palline delle dimensioni di noci e ricoprile di zucchero semolato.
Usare un cucchiaio per biscotti assicura dimensioni uniformi.
Posiziona le palline di impasto ricoperte di zucchero sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Il distanziamento previene che i biscotti si uniscano mentre si espandono durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi sono fissi e i centri sembrano leggermente poco cotti.
I biscotti continueranno a cuocere sulla teglia dopo essere stati rimossi dal forno.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a indurirsi e previene rotture.
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