Ein köstlicher und cremiger Kartoffelauflauf mit einer herzhaften Zwiebelsauce und einem Hauch von Parmesan.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einem Kochtopf die Magermilch, Speisestärke, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer vermengen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung in der Sauce zu vermeiden.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie eindickt und zu blubbern beginnt.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Die gehackte Zwiebel zur Sauce hinzufügen und beiseite stellen.
Die Zwiebel fein hacken für eine glattere Sauce.
Die Kartoffeln schälen und dünn schneiden.
Verwenden Sie einen Mandolinen-Schneider für gleichmäßige Scheiben.
Eine Auflaufform mit Kochspray einsprühen und die Hälfte der Kartoffelscheiben schichten.
Die Scheiben leicht überlappen für gleichmäßiges Garen.
Die Hälfte der Zwiebelsauce über die Kartoffeln gießen und mit der Hälfte des Parmesans bestreuen.
Die Sauce gleichmäßig verteilen, um alle Kartoffeln zu bedecken.
Die restlichen Kartoffeln schichten, die restliche Sauce gießen und mit dem restlichen Käse belegen.
Sanft drücken, um die Schichten zu komprimieren.
Die Form mit Folie abdecken und 40 Minuten backen.
Das Abdecken hilft, die Kartoffeln durchzugaren, ohne auszutrocknen.
Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, um die Oberseite zu bräunen.
Behalten Sie es im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Das Gericht 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.
Das Ruhen lässt die Schichten setzen, was das Servieren erleichtert.
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