Ein herzhaftes und geschmackvolles Pasta-Gericht mit einem südwestlichen Twist, perfekt für Abendessen unter der Woche.
Kochen Sie die Rotini-Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseite stellen.
Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl ins Nudelwasser hinzu, um ein Verkleben zu verhindern.
Braten Sie die Scheiben der geräucherten Wurst in einer Pfanne, bis sie braun sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Wurst hinzufügen, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
In derselben Pfanne die Zwiebel, Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie das Chili-Pulver, Oregano und Kreuzkümmel in die Pfanne hinzu und kochen Sie 1 Minute, um die Aromen freizusetzen.
Rösten Sie die Gewürze kurz, um ihr Aroma zu verstärken.
Rühren Sie die gehackten Tomaten aus der Dose ein und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
Zerdrücken Sie die Tomaten leicht mit einem Löffel für eine dickere Sauce.
Vermengen Sie die gekochte Pasta, die Hälfte des Käses, Mais, Kidneybohnen, Wurst und die Tomatenmischung in einer großen Schüssel.
Vorsichtig mischen, um die Pasta nicht zu zerbrechen.
Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform, bedecken Sie sie mit dem restlichen Käse und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 175°C.
Decken Sie die Form mit Folie ab, um zu verhindern, dass der Käse zu braun wird.
Decken Sie die Form ab und backen Sie weitere 5 Minuten, um den Käse zu schmelzen.
Gratinieren Sie für eine Minute, um eine goldene Käsekruste zu erhalten.
Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Hacke die Petersilie fein für eine gleichmäßige Garnitur.
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